Ail

 

La plante médicinale par excellence

Nom latin:          Allium sativum
Nom anglais:      Garlic
Famille:               Alliacée

photo ail

 

L`ail est formé par des gousses et chacune d`elle est protégée par une fine pelure.  Les gousses sont regroupées par 12 ou 16 gousses et forme un bulbe qui est protégé par une feuille aplatie et grisâtre.

Il existe plus d`une trentaine de variété d`ail.

Lorsque vous achetez de l`ail il est important de vérifier que les bulbes sont sans tâche sur la pelure et ne doivent pas être germés.

La gousse d`ail intacte ne dégage pas d`odeur.  Par contre lorsqu`on la coupe ou si on l`écrase, l`ail dégage une odeur très forte.  Le coupable dans tout ça serait le germe qui se trouve au centre de la gousse.  En effet, si on l`écrase ou si on coupe le germe se serait à ce moment qu`il libère un enzyme qui causerait la mauvaise odeur.

L`ail se conserve environ 6 mois.  Il n`est pas nécessaire de la réfrigérer.  Par contre pour la conserver, l`ail doit être dans un endroit sec et aéré.  Le froid et l`humidité favorise la germination.

L`ail est sans conteste reconnue à travers le monde pour rehausser la saveur de nos plats.

En herboristerie et en naturopathie, l`ail est considéré comme un remède miracle.

L`ail est une plante médicinale qui aurait des propriétés:

Plante Antiarthritique Qui combat les symptôme de l`arthrite
Plante Antibiotique Qui détruit les bactéries
Plante Antiseptique qui arrête le développement des microbes - aide contre les infections.
Plante Antispasmodique qui aide pour faire cesser les spasmes ou les contractions des muscles
Plante Béchique qui calme la toux et elle calme aussi les irritations des voies respiratoires
Plante Carminative qui aide à éliminer les gaz contenu dans les intestins
Plante Diurétique qui favorise l`élimination des liquides
Plante Hypotensive qui aide à faire baisser la pression sanguine
Plante Stomachique qui aide à faciliter le travail de digestion
Plante Tonique qui fortifie et stimule
Plante Vermifuge qui élimine les vers intestinaux


Antibactériennes
Elle agirait sur la digestion
Elle agirait aussi comme hypotenseur (réduirait la pression sanguine)
Elle combattrait la bronchite
Elle agirait sur le cholestérol (elle ferait baisser le taux de cholestérol de 20%)

L`ail aiderait à prévenir la formation de caillot sanguin.  elle aide aussi à faire baisser le taux de cholestérol dans le sang.  Elle aide à la dilatation des vaisseaux sanguins et aide aussi à garder la souplesse de vos vaisseaux sanguins.

L`ail aurait aussi la propriété médicinales de faire baisser la tension artérielle.

Pour profiter des propriétés médicinales de l`ail, 1 ou 2 gousses d`ail par jour serait profitable pour la prévention ou le traitement des problèmes de santé suivants:

Candidose génitale Infection des organes génitaux par un champignon
Cholestérol Plaque de graisse qui est transporté par le sang
Coupure Lésion de la peau avec un objet tranchant
Cystite Brûlure désagréable lors de la miction (pipi)
Diarrhée Envie urgente d`évacuer les selles
Égratignures Eraflures au niveau de la peau
Grippe Symptômes qui sont difficiles à contrer d`origine virale
Hypertension Mieux connu sous haute pression
Infection urinaire Brûlure désagréable lors de la miction (pipi)
Mal de gorge Inflammation de la gorge
Orgelet Infection bactérienne de l`oeil
Pied d`athlète Infection causée par un champignon
Piqûres d`insectes Provoque un gonflement des tissus
Rhume Facile à soulager par de simples mesures
Sinusite Congestion au niveau du nez et des yeux
Toux Expiration qui est bruyante et brusque
Vers intestinaux Parasites des intestins

On peut faire une teinture d`ail pour ses effets médicinales pour contrer les problèmes suivants:
 

Bronchite Inflammation de la muqueuse des bronches
Cholestérol Plaque de graisse qui est transporté par le sang
Hypertension Mieux connu sous haute pression
Grippe Symptômes qui sont difficiles à contrer d`origine virale
Otite Inflammation au niveau de l`oreille interne
Rhume Facile à soulager par de simples mesures

Pour faire une teinture d`ail:

Prendre 1 tête d`ail complète et l`éplucher. 
Couper chaque gousse en morceaux.
Les mettre dans de l`alcool à 90% et laissez macérer pendant une quinzaine de jours.
Filtrer les gousses et conserver l`alcool dans une bouteille au frais et qui sera protégé de la lumière.
Il suffit de prendre une vingtaine de gouttes par jour.

Par contre l`ail obtient une mauvaise note car elle nous donne mauvaise haleine.  Peut importe, vous pouvez toujours mâchouiller du persil, de la menthe ou des grains de café.

Dans toutes les bonnes pharmacies, on retrouve l`ail cryogénique en vente libre au comptoir des produits naturels.  L`ail sous forme de comprimé ou de gélule est plus facile à prendre si vous avez l`estomac fragile.

Sauce aïoli

6 gousses d`ail
2 jaunes d`oeuf
1 tasse d`huile d`olive
2 c. à soupe de jus de citron
Sel et Poivre

1- Peler les gousses, les couper en deux et retirer le germe.
2- Dans un malaxeur, mettre l`ail, les jaunes d`oeuf et 1/4 de tasse d`huile.
3- Mélanger le tout et continuer à incorporer l`huile en filet jusqu`à ce que le tout ait l`apparence de        mayonnaise.
4- Finir en ajoutant le jus de citron

 

 

 

 


 

 

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