Aneth odorant

 

De l`aneth pour les cornichons

Nom latin:          Anethum graveolens
Nom anglais:      Dill
Famille:               Apiacée

Sa saveur est particulièrement prononcée et son arôme tout autant car elle une odeur de citron et d`anis.

photo aneth

 

Les graines d`aneth par contre on un goût de cumin.

L`aneth fleuri en juillet et elle adore être dans un endroit qui est chaud et ensoleillé.  L`aneth doit être à l`abri du vent.  Elle peut même pousser dans les terrains vagues.

L`aneth donne des fleurs jaune  comme le citron  et elles sont rassemblées pour former une ombelle.  L`ombelle peut contenir jusqu`à une quarantaine de rayons de longueur différentes au bout desquels se développe la petite fleur.  Ses feuilles sont soyeuses d`un vert bleuté profond.

L`aneth peut faire parti intégrante au milieu des fleurs.  Elle aime un sol léger mais qui est fertile.  Elle est facile à cultiver et elle demande du soleil.  Il faut cependant l`arroser régulièrement.  Si les plantes autour de l`aneth sont incapable de la soutenir il faudra lui mette un tuteur.

On utilise l`aneth fraîche, congelé ou séchée dans les salades, les légumes, les sauces, les viandes et pour le poisson.

Naturellement ses graines servent à aromatiser les cornichons.

L`aneth à pour particularité d`ouvrir l`appétit et de faciliter la digestion.  Elle est aussi antispasmodique donc efficace contre les spasmes.  Elle a aussi des effets calmants.

Pour contrer la mauvaise haleine il suffit de mâcher les feuilles et même les fleurs.

Il existe aussi de l`huile essentielle d`aneth dont on peut se servir pour se frotter en cas de raideur ou pour les muscles endoloris.

 

 


 

 

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