cannelle


Cannellier

Nom botanique:  Cinnamomum zeylanicum
Nom anglais:       Cinnamon  
Familles:              Lauréacées

Le cannelier peut atteindre une hauteur variant entre six à douze mètres de hauteur.  Ces feuilles sont rouges au début pour ensuite passer à la couleur verte.  Ces feuilles sont plutôt coriaces et elles sont brillantes.

Le cannelier produit un fruit qui est charnu.  La forme de ce fruit rappelle le gland et il est de couleur mauve foncé.

Après cinq ou six ans l`arbre peut donner une première récolte.  Par la suite ce même arbre donnera une récolte au deux ans.

Voici comment on procède pour faire les bâtons de cannelle que nous connaissons.

La récolte de la cannelle se fait pendant la saison des pluies car c`est à ce moment que l`écorce de l`arbre se remplit de sève.

Des incisions sont alors pratiquées.  L`écorce est découpée en bande d`une trentaine de centimètres de long.  Ensuite avec un petit bâton, l`écorce est tapoté puis avec l`aide d`un couteau l`écorce sera détaché de l`arbre.

batons de cannelle

Les lanières d`écorces après avoir été détachées de l`arbre sont mises pour le séchage.  Elles seront ensuite frottées pour les séparer du liège.

Puis finalement la cannelle roulera sur elle-même pour finalement donner un bâton de cannelle.

La cannelle es utilisé en cuisine pour assaisonner les mets.  Elle aurait comme propriété d`ouvrir l`appétit.  Elle est aussi utilisé dans la confection de pâtisserie.

Même pour les soins d`hygiène il entre dans la composition de dentifrice, de savon et autres.

Il entre dans la composition de parfums et dans l`oromathérapie dans la confection de chandelle et de pot-pourri.

La cannelle stimulerait le système sanguin et le système circulatoire, elle stimulerait le coeur et enfin elle serait antiseptique et combatterait les bactéries.

Une bonne tisane à la cannelle pour combattre la grippe ou en cas de refroidissement.

Pour faire une tisane à la cannelle il suffit de mettre une cuillerée à thé de cannelle dans une tasse d`eau bouillante qu`on laissera infuser pendant une dizaine de minutes.  Il faut boire cette tisane lorsqu`elle est bien chaude.

Attention aux allergies.

 


 

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