Estragon

L`estragon plante médicinale aromatique

Nom latin:  Antémisia dracunculus
Anglais       Green sagewort
Famille:      Astéracées

L`estragon est une petite plante vivace à tiges en forme de touffes.

L`estragon a des feuilles brillantes.  Il existe en fait deux sortes d`estragon la Russe et l`estragon Français.  L`estragon Français est sans contredit la meilleur.  L`estragon Russe risque de vous décevoir par son goût et son arôme.

L`estragon Français a des feuilles qui sont longues élancées et étroites tandis que celle de Russie sont plus larges et d`apparence plus robuste.

L`estragon est une plante qui aime l`humidité.  Par contre c`est une plante qui aime la chaleur.  Cette plante est touffue et elle peut atteindre jusqu`à 90 centimètres de haut.

L`estragon a plusieurs propriétés soit d`être une plante médicinale apéritive et digestive.  Elle servirait même comme remède pour le mal de dent.

En plus l`estragon serait diurétique.  Elle agirait aussi sur la constipation et éliminerait les parasites au niveau des intestins.

L`estragon peut avantageusement remplacer le sel pour les personnes souffrant de maladie cardiaque et même pour les personnes qui doivent s`abstenir de consommer du sel peu importe la raison.

L`estragon peut être consommé fraîche, séchée, congelé ou dans le vinaigre et l`huile.  L`estragon est utilisé dans les sauces béarnaises.

L`estragon aromatise très bien les sauces, les salades, les viandes, les vinaigrettes et le beurre aux fines herbes.  L`estragon sert en effet à relever le goût des aliments et supprime la saveur fade.

Finalement l`estragon est l`aromate par excellence.

De plus l`estragon a les propriétés suivantes:

Plante antiseptique
Plante antispasmodique
Plante apéritive
Plante carminative
Plante digestive
Plante diurétique
Plante emménagogue
Plante stimulante
Plante vermifuge

Elle a beaucoup de propriétés cette plante médicinale, il faut l`utiliser dans la cuisine et l`incorporer à nos recettes.  En plus de donner bon goût aux aliments, elle participe à notre bien être.