Fenouil

 

Le fenouil dégage un parfum doux et épicé
 

Nom botanique Foeniculum vulgare
Nom anglais Miller gaertner  -  Sweet fennel
Famille Apiacée

Le fenouil est une plante vivace.

Les racines du fenouils sont en formes de tubercules et sont allongées. 

Ses tiges sont particulièrement robustes elles sont rondes et vertes mais on peut voir des stries de couleur bleutés.  Le fenouil peut atteindre un hauteur variant entre 80 centimètres et peut aller jusqu`à 2 mètres.  

Ses feuilles sont vertes avec des reflets bleus.  Elles sont petites ou grandes en alternance.  La floraison du fenouil à lieu de juillet à octobre. 

Ses fleurs en forme de parasol sont petites et jaunes.  Le fenouil dégage une odeur très douce et épicée avec une odeur anisée.

Le fenouil donne un fruit qui est de forme allongé.  Il est gris mais particulièrement foncé et il comporte des stries.

Le fenouil aime les sols qui sont calcaires mais ils doivent aussi être fertiles.  Elle aime les endroits qui sont chauds mais aussi ensoleillés.

Les feuilles de fenouil sont consommées fraîches et ses graines séchées.

En cuisine on se sert du fenouil pour aromatiser les poissons, les fruits de mer.  On s`en sert aussi dans les salades et pour aromatiser les marinades bien sûr.  Le fenouil est l`accompagnement par excellence.

Le fenouil laisse une saveur fort agréable dans la bouche car son goût est anisé.

Les graines sont utilisés en pâtisserie ou comme aromate pour le thé.

Le fenouil  serait diurétique.  Une infusion au graines de fenouil serait efficace pour contrer le ballonnement et les douleurs aux niveaux des intestins.

Le cumin étant galactogène favoriserait la formation de lait maternel pour la femme qui allaite son enfant.

Le fenouil possède plusieurs propriétés médicinales comme

Plante Antifongique qui détruit les champignons parasites
Plante Anti-inflammatoire qui combat l`inflammation
Plante Antispasmodique qui aide pour faire cesser les spasmes ou les contractions des muscles
Plante Bactéricide qui détruit les bactéries
Plante Béchique qui calme la toux et elle calme aussi les irritations des voies respiratoires
Plante Carminative qui aide à éliminer les gaz contenu dans les intestins
Plante Digestive qui aide à la digestion
Plante Diurétique qui favorise l`élimination des liquides
Plante Emménagogue qui facilite les règles lors des menstruations
Plante Expectorante qui aide à expectorer le mucus
Plante Galactogène qui favorise la lactation

On peut aussi se servir du fenouil dans le traitement de:

Aérophagie Causée par l`air qui est avalée
Allaitement Action de nourrir son enfant au sein
Aménorrhée Absence de menstruation
Anorexie Perte de poids exagérée, le poids devient une obsession
Ballonnements Se sentir gonflé après un repas
Bronchite Inflammation de la muqueuse des bronches
Brûlures d`estomac Problème de digestion provoquant des brûlures
Calculs rénaux Pierres aux reins
Conjonctivite Inflammation des muqueuses des paupières de la surface de l`oeil
Dyspepsie Suc gastriques qui remontent dans l`oesophage
Flatulences Excès de gaz dans l`intestin (pet)
Frigidité Absence du désir sexuel
Gastrite Inflammation de l`estomac
Goutte Excès d`acide urique dans le sang
Grippe Symptômes qui sont difficiles à contrer d`origine virale
Impuissance Dysfonction érectile
Indigestion Plusieurs symptômes accompagnés de vomissements
Infection urinaire Brûlure désagréable lors de la miction (pipi)
Menstruations Sang qui s`écoule lorsqu`il n`y a pas fécondation
Migraine Douleur intense souvent d`un seul côté de la tête
Nausées Mal au coeur dû à la digestion
Obésité Augmentation des cellules adipeuses
Rétention d`eau Surplus d`eau dans les tissus
Rhumatismes Affections douloureuses au niveau des articulations
Toux Expiration qui est bruyante et brusque
Vomissements Rejet brusque de la nourriture hors de l`estomac


Le fenouil devrait être consommé rapidement car il perd sa saveur rapidement.

On peut utiliser le fenouil comme aromate, en tisane et même en cataplasme.

Pour faire une tisane il suffit de mettre 1 cuillerée à thé de fenouil concassées puis ébouillanter avec 150 millilitres d`eau.  On couvre le tout pendant une quinzaine de minutes puis on déguste une bonne tisane.

On peut en consommer jusqu`à 3 tasses par jour.


 

 

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