Oignon

L`oignon offre une protection cardio-vasculaire

Nom botanique:    Allium cepa
Nom anglais:        Onion   
Famille:                 Liliacées

L`oignon existe en plusieurs variétés.  Il est utilisé à travers le monde pour rehausser la saveur des aliments.

L`oignon est vivace.  Ce qui nous intéresse dans l`oignon est son bulbe.  Le bulbe est à demi dans la terre.  Ses feuilles montent et sont creuses à l`intérieur.  Cette même tige monte et nous donne de petites fleurs qui peuvent être soit blanches ou mauves.

Pour cultiver l`oignon ce n`est pas sorcier.  L`oignon aime que la terre où il croit soit légère et bien aéré.  Il faut aussi que la terre soit bien drainée car l`eau risquerait de provoquer de la moisissure  sur le bulbe.  L`arrosage doit donc être réduit au minimum.

Si les oignons vous font pleurer, il faut les mettrent au réfrigérateur une bonne heure avant de les éplucher.  Si vous n`avez pas le temps il suffit de faire couler l`eau sur votre oignon pendant que vous l`épluchez.  Un léger filet suffit.

L`oignon est sûrement le légume par excellence comme condiment.  Il est utile et très populaire.  Nous utilisons l`oignon dans les soupes, les salades, les sauces et les plats mijotés.

Il est aussi bon de savoir que l`oignon a la propriété de prévenir l`artériosclérose car tout comme l`ail l`oignon contient de l`allicine.  Donc l`oignon offre une certaine protection pour le système cardio-vasculaire.

L`oignon aurait aussi comme vertu de faire aboutir les abcès, pour les vers car l`oignon est vermifuge et finalement pour le scorbut.

Les propriétés médicinales de l`oignon sont:

Plante antibiotique
Plante antiscorbutique
Plante diurétique
Plante expectorante
Plante stimulante
Plante vermifuge

Pour le traitement de certains désagréments comme

traitement d`un abcès
traitement de l`artériosclérose
traitement des furoncles
traitement des vers

Jadis, on l`utilisait pour guérir les panaris et les furoncles car il les faisait aboutir plus rapidement.

Une soupe à l`oignon gratinée!  Un vrai régal

Recette de soupe à l`oignon gratinée.

Dans un grand chaudron:  Mettre 3 cuillerées à table de beurre et faire revenir 3 oignons
                                           Que vous aurez coupé en fines rondelles.
 

Ajouter 2 1/2 tasses de consommé de boeuf et 1 1/2  d`eau avec sel et poivre au goût.  Laissez mijoter une bonne dizaine de minutes.

Ensuite remplir 4 bols pour la soupe à l`oignon ajouter le pain ou des croûtons selon vos goût et recouvrir de fromage mozzarella rappé.

Passer au four jusqu`à ce que le fromage soit fondu et bien doré.